Deniz börülcesi Akdeniz ve Ege kıyılarınca yetişen, tuzlu, ekşi ve oldukça lezzetli bir bitkidir. Eskiden sadece yöresel pazarlarda satılan deniz börülcesini, artık semt pazarlarında ve hipermarketlerin sebze bölümlerinde bulabilmek mümkün. Bu bitki iyotlu topraklarda yetiştiğinden iyot eksikliğine bağlı guatr hastalığına iyi gelir. İdrar artırıcı ve kuvvet vericidir. Gelelim tarifimize.
Zeytinyağlı Deniz Börülcesi İçin Malzemeler;
2 demet deniz börülcesi (3-4 kişilik)
2-3 yemek kaşığı Natürel Sızma Zeytinyağı
3 diş sarımsak ( arzu edilirse)
Yoğurt
Zeytinyağlı Deniz Börülcesinin Yapılışı
2 litre suyu geniş bir tencerede kaynamaya bırakın. Bu sırada deniz börülcelerini yıkayıp eğer varsa köklerini ve sararmış uzuvlarını keserek atın. Su kaynadıktan sonra börülceleri tencerenin içine atarak 20 dakika süresince haşlayın. (Eğer arzu ederseniz bu aşamada tencereye 2-3 diş sarımsak atabilirsiniz). Haşlanan börülceleri süzüp birkaç dakika soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kılçıklarını (içlerindeki odunsu tek parça dallar) ayıklayın. (Bir elinizle sapından tutarken, diğer elinizin işaret ve baş parmağıyla da sapın başından tutarak aşağı çektiğinizde yeşil kısmı ve kılçık kısmı kolaylıkla ayrılacaktır.) Ayıkladığınız yeşil kısımları bir kaba koyun ve üzerine yoğurt dökerek hafifçe ezmeden karıştın. (zevke göre dövülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz.) Son olarak üzerine İlhan Sarı Organik Erken Hasat ya da Organik Olgun Hasat natürel sızma zeytinyağı'nı döküp servis edebilirsiniz.
