Sızma Zeytinyağı İle Yeşil Zeytinli Dana Yahni İçin Malzemeler
750 gr parça dana eti
4 yemek kaşığı İlhan Sarı natürel sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı çam fıstığı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
5 adet domates
1.5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı tane kişniş
Tuz
Karabiber
Yapılışı;
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını derin bir tavada ısıtın. İçine parça dana etlerini ekleyip her tarafı renk alana kadar birkaç dakika kızartın. Soğanları yemeklik biçimde, sarımsakları ise ince ince kıyıp tavaya ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra cağın altını kısıp soteleyin. Baharatları ve tuzu ilave ettikten sonra domatesleri ve et suyunu da ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, etler yumuşayıncaya kadar 45 dakika boyunca pişirin. Sonrasında yeşil zeytinleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Bu arada başka bir tavada 2 yemek kaşığı ilhan sarı sızma zeytinyağını döküp ısıttıktan sonra içine çam fıstıklarını ekleyin ve kızartın. Zeytinli dana yahniyi tabağa alıp üzerine kızarmış çam fıstıklarından dökerek servis edin.
