Malzemeler
-
4-5 sap pırasa
-
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-
10 adet çağla (mevsiminde)
-
2 adet portakal
-
1 adet limon
-
Yeteri kadar tuz
-
Yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlanışı
- Pırasaları Hazırlayın: Pırasaları ince ince dilimleyin. Bol suda bekletin, yıkayın ve süzün.
- Soteleme: Tencereyi ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve pırasaları ilave edin. Pırasaları 5 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
- Çağla Ekleme: Eğer mevsimiyse içine ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız çağlaları da bu sırada ekleyin.
- Nohutları Ekleyin: Ardından haşlanmış nohutları ekleyin.
- Portakal ve Limon Suyu: Bu arada portakalları ve limonu ayrı ayrı sıkın.
- Pişirme: Portakal suyunu ve limon suyunu (sevdiğiniz ekşiliğe göre) ekleyin. Tuzunu ilave edin, eğer gerekiyorsa biraz su verin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
- Son Dokunuş: Ateşten aldıktan sonra üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
💡 Önemli Not
Bizde yemekler sulu sevilmediği için sadece yemeği pişirecek kadar su kullanırım. Tabakta sadece yemek olur servis ederken, suyu olmaz. O yüzden su miktarını nasıl seviyorsanız öyle ayarlayın.
Afiyet Olsun!
Ekşili nohutlu pırasanız hazır. Soğuk servis yaparak Türk mutfağının bu lezzetli klasiğinin tadını çıkarın.
💡 Şef Tavsiyesi
En iyi lezzet için yemeği bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün oda sıcaklığında servis edin.
