Kerevizlerin kabuklarını ve varsa siyahlaşmış kısımlarını alarak, üstteki yeşil kısımlarının bir kısmıyla beraber elma dilimi şeklinde doğrayın. Ayvanın da kabuklarını soyduktan sonra, dilimleyin.

Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, içine ince doğranmış soğan ve havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

Üzerine portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin, sebzeler yumuşamaya başlayınca kereviz ve ayvaları ekleyin.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ve biberi ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra aşırı sıcağı çıkınca bal ve biraz daha zeytinyağı ekleyin, karıştırın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın.