Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması İçin Malzemeler;
24 adet kabak çiçeği (6 kişilik)
12 yemek kaşığı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
Yarım çay bardağı Sızma Zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
4-5 dal dereotu
5-6 dal taze nane
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolmasının Yapılışı;
Kabak çiçeklerinin orta kısımlarını dikkatlice zedelemeden çıkarın, suya batırıp çıkararak yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir tel üzerine koyun. Diğer yanda soğanları incecik doğrayın. Sızma Zeyinyağı'nın yarısını bir tencereye alıp ısıtın. Rendelediğiniz soğanları dolma fıstığı ve kuş üzümüyle beraber yağda kavurun. Pirinçleri yıkayıp süzüni fıstıklar ve soğanlar pembeleştikten sonra tencereye ekleyin. Limon suyunu, şekeri, yeni baharı, karabiberi ve tuzu ilave edip karıştırın. Domatesi soyup rendeleyin ve tencereye ekleyin. Nane ve dereotunu incecik kıyın, tencereye ekleyin kısık ateşte 4-5 kere karıştırarak birkaç dakika pişirin. Sonrasında ateşten alıp ılınmaya bırakın. Ilındıktan sonra hazırladığınız bu iç malzemeyi, her bir kabak çiçeğinin içine, çiçeğin boyutuna göre 1-1,5 tatlı kaşığı kadar doldurun. Çiçeklerin ağız kısımlarını, yaprakların uçları birbirine değecek biçimde kapatın. Isıya dayanıklı bir tabağı, kalın tabanlı bir tencerenin dibine yerleştirin. Hazırladığınız dolmaları tencereye dik olarak dizin. Kalan sızma zeytinyağını üzerinde gezdirdikten sonra, kabak çiçeklerinin üzerine geçmeyecek kadar su ekelyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Altını kapattıktan sonra fazla suyunu yavaşça dökün ve tencerenin kapağı yarı açık kalacak biçimde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Kabak Çiçeği Dolması Nerede bulunur?
Kabak çiçeği dolmasını, süper ve hipermarketlerin organik ürün - sebze reyonlarında bulabilirsiniz.
