Çağımızın yaygın hastalıklarından Alzheimer, 60 yaş ve üzerindeki insanlarda, tam olarak çözülemeyen nedenlere dayalı olarak sağlıklı beyin dokusunun bozulmasıdır.Yaşlılığın değil anormal beyin süreçlerinin bir sonucudur. Yıllardır bilim kuruluşlarınca gerçekleştirilen araştırmalar sonucunda, düzenli sızma zeytinyağı kullanımının Alzheimer'e yakalanma riskini ciddi ölçülerde azalttığı ispatlanmıştır.
MCSC Zeytinyağı Araştırması
Toxicology and Applied Pharmacology isimli dergide yer alan çalışmaya göre, doğal olarak oluşan ve zeytinyağını meydana getiren molekul grubundan ayrı olarak keşfedilen bileşime "oleocanthal" adı verildi. Bu bileşim, toksik beyin kimyasallarının yapısını değiştiriyor. Doktorlar, bu yapısal değişimin kimyasalların beyindeki sinir hücrelerini tahrip etmesini yavaşlattığını söylüyorlar.
ABD’nin Philadelphia’daki Monell Chemical Senses Center’da yapılan araştırma sonunda, sızma zeytinyağında oluşan ve ‘oleocantha’ adı verilen bileşimin, bunamaya yol açan zehirli beyin kimyasallarının (ADDLs) etkisini bertaraf ettiği ortaya çıktı. 2009 yılındaki İngiliz Telegraph gazetesinin internet sitesindeki haberde, ‘oleocantha’ adlı bileşimin zehirli kimyasalların beynin sinir hücrelerini tahrip etme yeteneğini yavaşlattığı aktarıldı. Dr. Paul Breslin, bunun alzheimer tedavi yollarını geliştirmede yardımcı olabileceğini söylemişti.
Vitamin E vücudumuz tarafından kullanılan ve en iyi bilinen antioksidandır. Genellikle bitkisel yağlar, yumurta, balık, yeşil yapraklı sebzeler, taneli tahıllar ve kuru baklagiller gibi yiyeceklerden alınır. Çalışmalar sonucu Vitamin E kullanılmasının Alzheimer riskini düşürdüğü ve bilişsel bozulmayı azalttığı gözlenmiştir.
